سفارش تبلیغ

پایه عکاسی مونوپاد
تبلیغ تی وی
 
دوشنبه 93 اسفند 18 , ساعت 3:46 عصر

لذا بهترین راه این است که گونه های مختلف قارچ خوراکی را بدقت شناسایی کرده و از مصرف قارچ های ناشناخته خودداری شود و حتی شناسایی خانواده و جنس نیز کفایت نمی‌کند، زیرا در بسیاری از خانواده ها و جنس ها ممکن است گونه های خوراکی و غیر خوراکی وجود داشته باشد. بهترین راه تشخیص قارچ های خوراکی از سمی استفاده از کتب راهنما(اطلس قارچهای خوراکی) است. این کتب در بسیاری از کشورهای جهان منتشر شده اما متاسفانه در ایران با وجود فراوانی قارچهای طبیعی هنوز کتاب مصوری در است نیست، اماحتی افرادی که مسلط به زبان انگلیسی نیستند نیز می توانند با این کتب در طبیعت به تشخیص و یا مصرف قارچهای خوراکی مبادرت ورزند. در این کتب هر قارچ با علامت خوراکی، سمی و یا غیر خوراکی بودن انها مشخص گردیده است. و یکی دیگر از راههای تفکیک قارچ ها در طبیعت کمک گرفتن از بومی های هر منطقه است.ساکنین هر منطقه نسل به نسل قارچ ها را از طبیعت چیده و مصرف می کنند.

 

چگونگی تشخیص قارچ خوراکی از سمی بسیار مشکل می باشد: راههای قدیمی مانند سیاه شدن قاشق های نقره ای توسط قارچ های سمی و یا داشتن بوی بد و ترکیبات و ترشحات ناخوشایند توسط قارچهای سمی و یا وارد کردن قارچ به داخل شیر و بریده یریده شدن شیر، دیگر ملاک تشخیص نمی‌باشند. قارچ آمانیتا موسکاریا با کلاهک قرمز و لکه های سفید و خوشرنگ حتی تا ساعتها پس از تغذیه تولید ناراحتی نکرده، ولی بعد از چند ساعت باعث ناراحتی های شدید روده ای و در نهایت مرگ می‌شود. این قارچها بنام فرشته مرگ یا فرشته های فاسد کننده لقب یافته‌اند و اثر این قارچ و نیز قارچ هایی نظیر ایلودنس، لاکتاریوس،‌ لرئوس، هلولا و آندودی مشابه اثر مار زنگی اعلام شده و تا بحال قربانیان زیادی نیز داده است.

 

لذا بهترین راه این است که گونه های مختلف قارچ خوراکی را بدقت شناسایی کرده و از مصرف قارچ های ناشناخته خودداری شود و حتی شناسایی خانواده و جنس نیز کفایت نمی‌کند، زیرا در بسیاری از خانواده ها و جنس ها ممکن است گونه های خوراکی و غیر خوراکی وجود داشته باشد. بهترین راه تشخیص قارچ های خوراکی از سمی استفاده از کتب راهنما(اطلس قارچهای خوراکی) است. این کتب در بسیاری از کشورهای جهان منتشر شده اما متاسفانه در ایران با وجود فراوانی قارچهای طبیعی هنوز کتاب مصوری در است نیست، اماحتی افرادی که مسلط به زبان انگلیسی نیستند نیز می توانند با این کتب در طبیعت به تشخیص و یا مصرف قارچهای خوراکی مبادرت ورزند. در این کتب هر قارچ با علامت خوراکی، سمی و یا غیر خوراکی بودن انها مشخص گردیده است. و یکی دیگر از راههای تفکیک قارچ ها در طبیعت کمک گرفتن از بومی های هر منطقه است.ساکنین هر منطقه نسل به نسل قارچ ها را از طبیعت چیده و مصرف می کنند.


دوشنبه 93 اسفند 18 , ساعت 3:46 عصر

بذر قارچ هریسیوم Hericium erinaceus به نام قارچ ریش پیرمرد

بذر قارچ هریسیوم Hericium erinaceus به نام قارچ ریش پیرمرد

 

 

بذر قارچ هریسیوم Hericium erinaceus به نام قارچ ریش پیرمرد،سر میمون (Hou tou gu ) در چین کشت می شود.در ژاپن به این قارچ Yamabushi-Taki و در فرانسهPom pom-blanc و در آمریکاقارچ شیر می گویند.در برخی کشورها نیز به نام قارچ سر خرس شهرت دارد. هریسیوم یکی از اعضاء کلاس بازیدیومیست،زیرکلاس هولوبازیدیومیست،راسته آفیلوفورا وخانواده هریسیاسه است. در طبیعت میوه قارچ به اندازه 5 تا 30 سانتی متر با ساقه ای ناقص دیده می شود.قارچ هریسیوم به رنگ سفید است اما به تدریج زرد می شود.برجستگی های سوزنی شکل در ظاهر قارچ بچشم میخورد که به درازای 3 تا 6 سانت هست و وسیله تشخیص سریع قارچ هریسیوم از سایر قارچهای جنگل میباشد.این دندانه ها یا سوزنهای آویزان در تمام جهات ساقه اصلی قارچ را می پوشاندو محل تجمع اسپورها است.اسپورها که وسیله تکثیر جنسی قارچ هستندسفید رنگ ،کروی،صاف و به سایز 6 تا 7 میکرومتر می باشند. هریسیوم یکی از قارچهای معروف چین است که در کتب مرجع آنرا قارچی خوشمزه وباارزش معرفی می کند.این قارچ در اعماق جنگل و برروی چوبهای پوسیده ومرده رشد میکند وبسیار نادر است،البته در فصول بهار وپاییز در جنگلهای شمال ایران یافت می شود. بسترهای گوناگون قارچ هریسیوم این قارچ برروی تفاله نیشکر،خاک اره پوست پنبه دانه،چوب ذرت،خرده های کاه برنج که با سبوس گندم یابرنج،ساکارز وسنگ گچ مکمل میگردندپرورش می یابد.برخی از تولیدکنندگان معتقدند که پوست پنبه دانه بهترین بستر برای کشت قارچ هریسیوم محسوب می شودچون: 1 - قیمت آن پایین است. 2- دسترسی به آن آسان است. 3- محصول بیشتری تولید می کند.


دوشنبه 93 اسفند 18 , ساعت 3:45 عصر

انواع سالن های پرورش قارچ به روایت ساده انواع سالن های پرورش قارچ : سالنهای تکی (انفرادی ) : از یک اتاق انفرادی و یک راهرو دستیابی تشکیل شده است. سالنهای یک طرفه : یک سوی آن اتاق های پرورش قارچ قرار دارد و در سوی دیگر نیز راهروی دستیابی قرار دارد. سالنهای دوطرفه : دو طرف آن اتاق های پرورش قارچ قرار دارد و در وسط آن نیز راهروی دستیابی قرار دارد. اندازه اتاق های پرورش قارچ : عرض آن 5.5 تا 6 متر است. طول آن 15 تا 20 متر است. ارتفاع آن نیز 4.5 متر است. یکی از مزایای سالن های دو طرفه کاهش وقت و انرژی و کارگر است. مزایای راهروی دستیابی : جلوگیری از ورود آفات و بیماری ، قرار دادن وسایل و ادوات تهویه ( جلوگیری از آسیب دیدگی ، سرقت و اصطحلاک آنها) و کاهش مصرف انرژی می باشد.

   

مزایا و معایب سالن های ساختمانی و گلخانه ای

 

استحکام بیشتر سالن ساختمانی نسبت به گلخانه ای شرایط محیطی را در سالن های ساختمانی بهتر می توان کنترل کرد طراحی و استفاده بهینه از فضا در سالنهای ساختمانی بهتر است سالن های ساختمانی را نمی توان جابجا کرد اما سالن های گلخانه ای قابل جابجایی هستند سالن های ساختمانی هزینه و زمان بالای ساخت دارند قسمتهای مختلف سالن های پرورش قارچ : سالن های پرورش : که بستگی به نوع سوله دارد و در کل از سالن هایی تشکیل شده که قفسه ها در آن قرار می گیرند. راهروی دستیابی : از راهرویی تشکیل شده که وسایل تهویه ، رطوبت ساز و ... در آن قرار گرفته و به تمامی سالن های تولید دسترسی دارد.

 

 

 


دوشنبه 93 اسفند 18 , ساعت 3:44 عصر

تعداد سالنه در اموزش پرورش قارچ خوراکی


تعداد سالنه در اموزش پرورش قارچ خوراکی

 

 به طور کلی طول دوره قارچ 60 روز است . اگر می خواهید که هر روز محصول داشته باشید ، باید این عدد را (60 ) را تقسیم بر تعداد سالنهایتان بکنید و میزان عددی که به دست آمد را برای فاصله بین مراحل و تناوب پر کردن سالن ها قرار دهید. به طور مثال : ما 6 سالن داریم . ما باید عدد 60 را تقسیم بر تعداد 6 بکنیم. عددی که بدست می آید 10 می باشد. بنابراین اگر اول تیر ماه شروع به پر کردن سالن اول کنیم ، سالن دوم را باید 10 تیر و سالن سوم را باید 20 تیر و به همین شکل پیش می رویم و سالن ها را پر می کنیم. در صورت وجود اتاق ست بک روم ، ما می توانیم اولین اتاق را که همان اتاق ست بک روم می باشد را در تاریخ 1 تیر پر می کنیم و پس از دو هفته بار را به سالن اول منتقل می کنیم و سپس مجدد سالن ست بک روم را پر کرده و پس از دو هفته بار را با احتیاط به سالن شماره 2 منتقل می کنیم و به همین شکل کار را ادامه می دهیم.


دوشنبه 93 اسفند 18 , ساعت 3:43 عصر

چرا چینی ها و ژاپنی ها قارچ قهوه ای می خورند

چرا چینی ها و ژاپنی ها قارچ قهوه ای می خورند

 

چرا چینی ها و ژاپنی ها قارچ قهوه ای می خورند؟ این قارچ نوعی قارچ دکمه ای؛ اما به رنگ مسی تا قهوه ای تیره است. قارچ چینی یا جنگلی هم نامیده می شود؛ مدتی در بازار یافت می شد، اما این روزها کمتر به چشم می خورد. طعم چوب می دهد و پس از آن که پخته شود، خوشمزه تر می شود. این قارچ در مقایسه با قارچ های دیگر طعم خاکی تر و بافت سفت تری دارد. در ژاپن و چین از این قارچ برای جلوگیری از بیماری های قلبی، بالا بردن مقاومت بدن در برابر ویروس ها، درمان خستگی و ضعف، آنفلوآنزا و سرماخوردگی استفاده می شود. ازسیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند و فعالیت ضد توموری دارد. خطر سمی بودن قارچ های صحرایی را جدی بگیرید این روزها اگر برای تفریح به مناطق جنگلی یا کوهستانی سفر کنید حتما افراد بومی را خواهید دید که مشغول جمع آوری قارچ های صحرایی هستند.قارچ هایی که درمقایسه با انواع صنعتی بافت گوشتی تر و مزه بهتری دارد و به دلیل آن که در دامن طبیعت به دور از هرگونه مواد شیمیایی و کود رشد کرده و با آب باران پرورش می یابد خواص چشمگیرتری دارد، اما باید بدانید در میان این قارچ ها، انواع سمی آن به سختی قابل تشخیص بوده و افراد غیربومی قادر به شناسایی آن نیستند.



لیست کل یادداشت های این وبلاگ